Hétvégi őszi főzőcske : sütőtökös, fügés lasagne - Ceremóniamester ajánlja

A ceremóniamester -ed szeret pancsolni a konyhában. :) Kisérletezem mindennel, különböző ízvilágokból merítkezem. Édes-sós, keleti-nyugati fűszerek stb. Bár gyerekkoromban nem tartozott a kedvenceim közé a sütőtök (Úristen, hogy lehet azt megenni - gondoltam), ma viszont imádom. Úgyhogy ebből készül az alábbi ízorgia olaszos dizájnnal :)

A sütőtököt kimagozzuk, félbe , negyedbe vágjuk és egy tepsibe tesszük. Majd mehet is be a 220 fokos sütőbe 45-50 percre, amíg a tök szépen megsül, megpörkölődik a teteje. Kivesszük. Hagyjuk kihűlni a tököt, s addig magpucolhatjuk a kb 5-6 sárgarépát és karikázzuk is fel őket.

Jöhet a pirított tökmag: ehhez egy csomag héj nélküli tökmagot kókusz olajon rázogatva addig pirítsunk, amíg pattogni nem kezd - ha kész, félretesszük.

Nagy lábosban 5 fej hagymát megdinsztelünk (én mindenhez kókusz olajat használok). A már kikanalazott tök mehet rá, fél liter tejszínnel együtt.

Frissen tört zöldbors, só, friss chili, fél fej fokhagyma, madras HOT curry bőven bele. Lassú tüzön kevergetem, ha túl sűrű akkor tejszínnel (tejjel) higítom.

Egy csomag apróra szeletelt fügével, gesztenyével ( én most az egyszerűség kedvéért, -mert nem volt kedvem sütögetni- 1/2 csomag cukrozatlan gesztenyemasszát tettem bele) és egy maroknyi mazsolával extra különlegessé varázsolom a trutyit.

Egy nagy tepsi aljára először jön a szósz, majd innentől ismételve lasagne lapok, szósz, karikázott sárgarépa, sajt , piritott magok. Soronként váltom a sajtot : trappista, karaván és parmezán. Ezt a műveletet addig ismételjük, amíg a tepsink meg nem telik, de a legtetejére még egy sor szósz kerüljön.

Alufólia a tetejére majd be a sütőbe 250C-on kb 40 percre, de ellenőrizd az állagát . Utolsó 5 percre vedd le a fóliát és szórd meg még sajttal és pirítsd rá!

Mehet a tányérra friss petrezselyemmel és chilivel!

A kommentek jöhetnek a ceremóniamester facebook bejegyzése -hez!

Jó étvégyat! ;)