Thai Mango Sticky Rice, a kedvenc thai édességem és a recept - Ceremóniamester ajánlja

Írásaim

A ceremóniamester imádja a finom ételeket, édességeket. Furcsa -és egyben szerencsés-, hogy ázsiában az étkezéseket nem szokták desszerttel lezárni, s így nincs is annyi desszert a palettán. Azonban streetfood-ként (és most már az éttermekben is) megtalálhatod az egyik nagy kedvencemet Mango Sticky Rice-t (thaiul : khao neow mamuang (ข้าวเหนียวมะม่วง), azaz a ragacsos rizses mangót. Behalás olyan finom, úgyhogy én itthon is el szoktam készíteni, egy kalóriamentesebb változatát.


A recept:

1 kg. Thai ragacsos rizs (esetleg pl:"Panda" jázmin rizs)

1l kókuszkrém 800 ml - a rizshez és 200ml az öntethez

150 g. xukor / nyírfacukor vagy kókuszvirág cukor

1 tk. só

Édes sárga mangó (k)

100 g. sárga mung bab


Vegyél pl a Culinárisban vagy a Vámház körúti Vásárcsarnok ázsia boltjában Thai ragacsos rizst. Ez nem azonos a hagyományos jázmin rizzsel (de én már szuper verziót készítettem a Panda thai jasmine rizsből is) Mosd át addig míg a víz már nem tejszerű a rizsportól és áztasd be egy éjszakára.




Másnap cseréld le a vizét és tedd fel főni. Mialatt főzöd el is kezdheted a kókuszkrémed elkészítését. Minél sűrűbb az alapanyag kókuszkrém annál jobb állaga lesz majd. Egy edénybe önts a kókuszkrémet és körkörös mozdulatokkal keverd össze, de csak egy irányba, mert különben megalszik, mint a tej! Adj hozzá a 150 gr xukor-t / nyírfacukrot vagy kókuszvirág cukrot plusz 1 tk. sót, és óvatosan kevergesd, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ebből 800 ml-t a még meleg ragadós rizshez adjál hozzá mialatt folyamatosan kevergesd kb 5-6-os fokozaton. Kóstolgasd az állaga miatt (a kihülés után még kb 10% nedvességet szív fel). A maradék 200ml lesz az öntet.



A sárga mung babot egy edényben (wokban) alacsony hőfokon ésolaj nélkül süsd át néhány percig, folyamatosan kevergetve mindaddig, amíg elkezdenek kissé arany színre és ropogósra válni.

Tisztítsd meg és szeleteld fel a mangód.

Tálalhatod is : ragacsos rizs, mangó, kókusz öntet és a tetejére mung bab. Jó étvágyat! :)






Ceremóniamester Szablya Ákos | Thai Mango Sticky Rice, a kedvenc thai édességem és a recept - Ceremóniamester ajánlja Ceremóniamester Szablya Ákos | Thai Mango Sticky Rice, a kedvenc thai édességem és a recept - Ceremóniamester ajánlja Ceremóniamester Szablya Ákos | Thai Mango Sticky Rice, a kedvenc thai édességem és a recept - Ceremóniamester ajánlja Ceremóniamester Szablya Ákos | Thai Mango Sticky Rice, a kedvenc thai édességem és a recept - Ceremóniamester ajánlja Ceremóniamester Szablya Ákos | Thai Mango Sticky Rice, a kedvenc thai édességem és a recept - Ceremóniamester ajánlja Ceremóniamester Szablya Ákos | Thai Mango Sticky Rice, a kedvenc thai édességem és a recept - Ceremóniamester ajánlja Ceremóniamester Szablya Ákos | Thai Mango Sticky Rice, a kedvenc thai édességem és a recept - Ceremóniamester ajánlja Ceremóniamester Szablya Ákos | Thai Mango Sticky Rice, a kedvenc thai édességem és a recept - Ceremóniamester ajánlja Ceremóniamester Szablya Ákos | Thai Mango Sticky Rice, a kedvenc thai édességem és a recept - Ceremóniamester ajánlja Ceremóniamester Szablya Ákos | Thai Mango Sticky Rice, a kedvenc thai édességem és a recept - Ceremóniamester ajánlja Ceremóniamester Szablya Ákos | Thai Mango Sticky Rice, a kedvenc thai édességem és a recept - Ceremóniamester ajánlja Ceremóniamester Szablya Ákos | Thai Mango Sticky Rice, a kedvenc thai édességem és a recept - Ceremóniamester ajánlja Ceremóniamester Szablya Ákos | Thai Mango Sticky Rice, a kedvenc thai édességem és a recept - Ceremóniamester ajánlja Ceremóniamester Szablya Ákos | Thai Mango Sticky Rice, a kedvenc thai édességem és a recept - Ceremóniamester ajánlja Ceremóniamester Szablya Ákos | Thai Mango Sticky Rice, a kedvenc thai édességem és a recept - Ceremóniamester ajánlja


Még ez is érdekelhet - a Ceremóniamester ajánlja

Válogatás visszajelzéseinkből, írásainkból és az esküvői kisokosból

A Ceremóniamester és Niki és Tomi
Kedves Ceremóniamester , Ákos!  Nagyon szépen köszönjük a fantasztikus hangulatot, amit varázsoltál hihetetlen profizmussal. Köszönjük a lelkiismeretes munkád, amellyel hozzájárultál, hogy a napunk tökéletes legyen. Örülünk, hogy téged választottunk és személyedben egy csodálatos embert ismerhettünk meg. Minden jót kívánunk Neked! Niki és Tomi   Master of Ceremonies's feedbacks  ceremóniamester visszajelzések  Ceremóniamester facebook Ceremóniamester TikTok  

A Ceremóniamester feladatköre - Ceremóniamester ajánlja
Szerencsésnek érzem magam Szablya Ákos ceremóniamester, a Te ceremóniamester  -ed, hiszen sokadjára kértek fel, hogy írjak cikket újságokba. Most épp újra a Ceremónia esküvői magazinban. A ceremóniamester feladatkörérőll a felkészítési időszakban ill az esküvőkön címmel jelent meg egy kis írásom a többi jó kis cikk mellett. 

Welcome drink és harapnivaló és a ceremóniamester
Érkezéskor a Ceremóniamester...➡️
Vissza a Ceremóniamester blog bejegyzésekhez

Kapcsolat

Kérdésed van, ceremóniamester ajánlatot kérnél, kérlek írd meg, és keresni foglak!